De olie heeft een zachte, zoete aanzet in de mond, gevolgd door een lichte bitterheid en een subtiele pittige afdronk. Dit maakt hem tot een extra vierge olijfolie met een uitgesproken persoonlijkheid. In zijn geheel is dit een topkwaliteit Extra Vierge Olijfolie: buitengewoon complex en harmonieus.

Deze Extra Vierge Olijfolie-variëteit is een Limited Edition en maakt deel uit van de uitzonderlijke hoogwaardige, premium extra vierge olijfoliën van COLIVAL.

De naam VALDENVERO is afgeleid van de plaats Valdepeñas en het woord “envero”, dat verwijst naar het optimale rijpingsstadium van de olijf. Het is een Extra Vierge Olijfolie afkomstig van de vroege oogst, met olijven die begin oktober en november worden geplukt.

VALDENVERO – Hojiblanco is een seizoensgebonden Extra Vierge Olijfolie die buiten deze periode van het jaar niet verkrijgbaar is. Met de Valdenvero-lijn passen wij een extreme vorm van elaiotechniek toe: een nieuwe manier van malen die niet is gebaseerd op ratio of cijfers, maar op pure passie voor het echte sap van de olijf.